时间：2024-12-25 18:18来源：新华网 阅读量：18016
砻谷机“吐”出淡黄色的米粒，幽幽米香随之散开。近日，兴化市钓鱼镇双超鸭田稻米专业合作社的厂房里，社员们正忙着生产、包装糙米。
“由原粮加工糙米，是我镇‘味稻’的新探索。”钓鱼镇农村办负责人说，钓鱼镇常年种植优质食味水稻５万亩，2018年获授江苏省首批“味稻小镇”。近年来，钓鱼镇着力探索新“味稻”，一方面引领健康消费，提高大众健康水平，另一方面提高稻谷附加值，助种植户增收。
糙米是合作社2024年春新开发的食味米。钓鱼镇双超鸭田合作社理事长李德剑说，糙米就是脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层完好的稻米籽粒。现在加工的糙米供给上海销售商，数量3000公斤，用的是“南梗9108”新稻。新稻系合作社绿色稻米基地生产，加工的糙米每斤售价3.6元，比同稻谷加工的精米每斤高１元。同时，糙米出米率高，百斤稻谷比精米高10斤，折合现金就是30多元。由于2024年夏季持续高温天气影响，稻谷的千粒重稍差，百斤稻谷出糙米约75斤，折合现金270元，而加工成精米，70多斤，折合现金175元。相比之下，百斤稻谷的糙米，比百斤稻谷的精米多95元。除了绿色稻谷加工糙米，合作社还用生产的有机稻谷“南粳46”加工糙米，销售价每斤15元。
糙米健康、营养，已被大众接受。与精米相比，糙米多了附着的“皮糠”。“皮糠”由米胚芽、米皮组成，是大米中最有营养的部分，富含蛋白质、脂肪、维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等，而精米的主要成分是淀粉。
目前合作社还准备打造一种全营养的“蒸谷米”。蒸谷米又称“半熟米”，是将稻谷清理、浸泡、蒸煮、干燥等物理处理后，再按常规稻谷碾米加工方法生产出的大米制品，具有营养全面、升糖指数低、耐储藏、蒸煮时间短等特点。合作社经过前期考察，决定近期购入蒸谷米生产线，生产蒸谷米。
双超鸭田稻米合作社成立于2009年，由钓鱼镇退休农技站站长、全国劳模李德剑领办，扬州大学提供技术力量支撑，种植户参与，合作社现有面积1100亩。
“要想味道好，首先要种出优质的稻子。”李德剑说，优质稻谷体现在品种优、种植模式优。
合作社选择了优质迟熟中粳、“南粳9108”、早熟晚粳、“南粳46”，辟出300亩、800亩，分别按有机产品、绿色产品规范生产稻谷。
“麻菜籽已播下田了，待春季耕翻沤制绿肥，然后栽上‘南粳46’水稻、放养鸭子，这一模式已持续10多年。”在有机种植基地，李德剑用手碾着地里的麻菜籽说。多年坚守，基地被认证为“有机产品种植基地”，所产大米被认证为“有机产品”。随着土壤改良，基地的水稻病虫害逐年减轻，水稻产量逐年提高，目前，基地的有机水稻产量和收益越来越稳定。合作社注册了“洁香河”商标，所产有机大米先后获得青岛绿色食品博览会畅销产品奖、第十六届中国绿色食品博览会金奖、中国国际有机食品博览会金奖等多个奖项。
有机、绿色种植示范引领全镇水稻绿色生产，大大提升了全镇中高端优质稻米生产水平、产业化竞争力、生态环境绿色化程度，全镇绿色稻米种植实现了全覆盖。
“为培育出更优质的水稻，合作社在2023年还尝试采用长粒香粳与‘南粳46’杂交，培育出品质更优、米质更好的食味新品种，利用高抗性淀粉水稻与低谷蛋白水稻杂交培育出适应患有肾脏病、糖尿病人吃的稻米新品种。”李德剑说，今年已经种植F1代，需要经过3-5年的时间才能培育出稳定的低糖品种。
“有机米、五彩米、胚芽米、糙米、蒸谷米、高抗性淀粉、低谷蛋白大米等，这些已成为我镇探索味稻的新举措，大大提升了原粮的附加值，赋予绿色稻谷‘绿色收入’。”钓鱼镇党委书记金晓晖说，下一步，全镇将放大双超鸭田稻米专业合作社的效应，推动全镇绿色稻谷向“绿色收入”提升，实现富民增收。
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